麴

基本字义

麴qū（ㄑㄨ）

⒈  把麥子或白米蒸過，使它發酵後再曬乾，稱為“麴”。可用來釀酒。

⒉  姓。

异体字

• 麯
• 麹
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English

yeast, leaven; surname

基本词义

◎ 麴

麴 qū

〈名〉

(1) 见“曲 4 ”

(2) 姓。汉有 麴义

麴【亥集下】【麥部】 康熙筆画：19画，部外筆画：8画

〔古文〕《集韻》《韻會》《正韻》丘六切，音鞠。《說文》酒母也。《玉篇》麴蘖。《釋名》麴，朽也。鬱之使衣生朽敗也。《書·說命》若作酒醴，爾惟麴蘖又女麴，小麴也。見《齊民要術》。

又《左傳·宣十二年》叔展曰：有麥麴乎。《註》麥麴，所以禦濕。

又通鞠。《禮記·月令》天子乃薦鞠衣于先帝。註黄桑之服。《釋文》鞠，云六反。如麴塵。《周禮内司服》註作鞠塵。

又神麴，藥名。

又與筁通。《揚子·方言》薄謂之筁，或謂之麴。

又姓。《姓苑》出西平，漢有麴演。字原刻从。

说文解字

【卷七】【米部】

酒母也。从米，省聲。，或从麥，鞠省聲。馳六切

说文解字注

（）酒母也。从米。省聲。或作？。則亦可云？聲也。駈六切。三部。

（）或从麥。鞠省聲。作麴或以米、或以麥。故其字或从米、或从麥。